月桂樹セゾンを味見

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月桂樹の葉は通常煮込み料理に入れて使うけど、ただ漬け込むだけでもビールにアロマとフレーバーを移すことは可能なのか?

結論から言うと、バッチリ移りました。

かなりはっきり分かるくらい強烈に。

いいダシでるんですねー(違うか)。

ちょっとオレンジにも似た甘い香りがついた"Honey" Belgian French Saisonとなりました。

が、月桂樹になりすぎて、ちょっと単調かな。

ホップも多少効かせたビールにわずかに加えるか、バレルエイジと合わせるか、ウィットにオレンジピールの代わりに入れるか、あるいはランビックにちょっと入れるとかがよいかもね。

<現在の状況>
・Quick Sour Ale・・・Secondary ferm. with raspberries 2017/4/29
・Double Wheat Flanders Red Ale・・・Primary ferm. 2017/9/24
--
・"Barrel-Aged" Chocolate Porter with Tart Cherry・・・bottled 2017/10/5
・Belgian French Saison・・・bottled 2017/11/24
・"Honey" Belgian French Saison・・・bottled 2017/12/3
・Bay Leaf & "Honey" Belgian French Saison・・・bottled 2017/12/9
・Dark Saison・・・primary ferm. 2017/12/9

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# by kotoribrewing | 2017-12-10 22:50


自ビールとビール旅行。IPA、スタウト、サワービールなんかが好きです。


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